Hallo Freunde des italienischen Genuß!

Mein liebstes italienisches Restaurante hat ein geniales Spargelgericht veröffentlicht. Das will ich euch nicht vorenthalten:

Asparagi E Prosciutto Di Parma

Zutatenliste:

• - 1kg Nienburger Spargel
• - 250g Parmaschinken
• - 80-100g Butter
• - 1 kleines Bund Salbei
• - 100g geriebenen Parmesan
• - etwas Pfeffer
• - 1 großer Topf (der Spargel
  muss nicht stehend gekocht werden)
• - 1 große Pfanne

 

 

...und so einfach wird's gemacht:

- Den Spargel waschen, schälen und ca 1 cm vom unteren Ende abschneiden.
- Einen großen Topf mit so viel Wasser aufsetzen, dass der Spargel bedeckt sein wird. In das Wasser geben Sie 1 Esslöffel Zucker, 1 Prise Salz und etwas Butter hinein.
- Wenn das Wasser kocht, legen Sie den Spargel hinein und achten darauf, dass dieser stets mit Wasser bedeckt ist.
- Sobald das Wasser erneut zu kochen beginnt, nehmen Sie den Spargel wieder heraus und schrecken ihn unter kaltem Wasser ab.
Tipp: Wenn Sie den Spargel nicht so bissfest mögen, lassen Sie ihn etwas länger im Wasser kochen
- Nehmen Sie die Pfanne, und erwärmen Sie den Salbei mit etwas Butter und Salz darin. Legen Sie den Spargel dazu und schwenken diesen, bis der Spargel heiß genug zum Servieren ist.
- Richten Sie den Spargel auf einem Teller an, reiben Sie etwas Parmesan darüber und geben Sie die Butter und den Salbei aus der Pfanne ebenfalls über den Spargel. Danach folgt der Parmaschinken und das ganze wird noch mit etwas Pfeffer aus der Pfeffermühle perfektioniert.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

Ich hab das Rezept selbst schon gekocht. Es ist mega lecker! Den Wein, den das Rossini dazu empfielt, gibts bei perbaccowein. http://perbaccowein.de/index.php/spargelsaison.html

 In diesem Sinne - Kocht gut und Genießt!

 

Hallo liebe Weinfreunde,

ich habe einen neuen Lieblingsweißwein:

Bianco di Custoza "Casal Busol" von Lenotti

Ich kann euch sagen, dieser Wein hat bei mir einen richtigen Flash ausgelöst :) Jetzt mag der ein oder andere Weinkenner sagen, dass ich spinne, aber ich hab selten so ein wohliges Gefühl gehabt, wenn ich Wein getrunken habe...

Er schmeckt angenehm fruchtig, mit einer feinen sauren Note und etwas herben im Abgang. So zumindest würde ich es beschreiben :)
Hab zu dem Wein ein kurzes video gefunden:

Zur Zeit bekommt man den Wein sehr günstig hier:
http://perbaccowein.de/index.php/bianco-di-custoza-casal-busol.html

...und - JA - da bin ich über den Wein "gestolpert" und hab ihn einfach mal bestellt.
Meine Weinempfehlung des Monats ;)

beschwipste Grüße
Toni

Hallo Freunde Italiens,

nach meinem liebsten Restaurante will ich euch auch noch meinen neuen Leib und Magen Weinshop vorstellen:
www.perbaccowein.de
Der Shop hat erst dieses Jahr aufgemacht und versendet ausschließlich italienischen Wein. Auf den Shop bin ich auch über das Rossini gekommen, da man dort dieselben Wein kaufen kann. Meiner Meinung nach ein echter Insider Tip.
Ich werde den ein oder anderen Wein in Kürze verköstigen und lasse euch hier daran teilhaben...

Eure Toni

Zuerst möchte ich Euch mein liebstes italienisches Restaurante vorstellen:
Das Bistro Rossini in Hannover.

Für mich einer der besten Läden die Hannover´s Gastronomie zu bieten hat. Leider hat es -bis auf den Dezember- immer nur tagsüber geöffnet.
Jedenfalls wird vieles, von dem ich zu berichten habe, direkt aus dem Bistro Rossini stammen. Ihr werdet sehen, es lohnt sich.

Hallo liebe Freunde der italienischen Lebensfreude!

Ich bin ein bekennender Fan der italienischen Küche und Lebensart. Besonders der italienische Wein gehört für mich zu einem gelungen Abend. In meinem Blog werde ich daher versuchen, euch an meinen -zugegebener Maßen laienhaften- Erfahrungen teilnehmen zu lassen und freue mich, wenn ein reger Austausch mit euch beginnt!